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Miesmuscheln nach Matrosenart richtig vorbereiten und garen
Ein Topf Miesmuscheln nach Matrosenart beginnt oft mit Vorfreude: ein Netz, das nach Meer riecht, ein noch warmes Baguette, eine…
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Brot richtig aufbewahren: Was Bäcker zur Baguette raten
Nach Angaben von Fachleuten in Frankreich kann die Art, wie wir Baguette oder Landbrot lagern, das Austrocknen…
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ASAE schließt 183 Gastronomie- und Getränkebetriebe im ersten Halbjahr
Die ASAE hat im ersten Halbjahr dieses Jahres im Rahmen der landesweiten Aktion „Sauberer Tisch“ 183 Betriebe…
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Kichererbsen wachsen erfolgreich in simuliertem Mondboden
Künftige Missionen zum Mond benötigen mehr als Raketen und Lebensräume. Astronautinnen und Astronauten werden…
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Quittengelee: Der Herbstklassiker aus Großmutters Küche
Auf dem Markt sieht sie aus wie eine große, verbeulte Birne, überzogen mit einem gelben Flaum, den man fast…
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Fleisch vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen: Wie lange warten?
Das Steak liegt noch verpackt auf der Arbeitsplatte, während die Pfanne langsam heiß wird. In vielen Küchen…
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Schokoladenmousse mit zwei Zutaten: das schnelle luftige Dessert
An einem Sonntag nach einem etwas zu üppigen Mittagessen stellt sich oft ganz plötzlich die Lust auf etwas…
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Geneditierter Pilz FCPD produziert fleischähnliches Protein schneller
Ein geneditierter Pilz produziert fleischähnliches Protein, wächst schneller und benötigt deutlich weniger…
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Mehl T45 und T55: Unterschiede, Verwendung und Auswahl
Entdecken Sie die technischen Unterschiede zwischen Mehl T45 und Mehl T55, ihre Einsatzbereiche in der…
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Fruchtfliegen mit Apfelessig schnell loswerden
An einem Abend wirkt der Obstkorb noch völlig unauffällig, doch sobald man die Hand nähert, steigt eine kleine…
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Crêpes ohne Wartezeit: Helles Bier für einen leichten Teig
An einem regnerischen Sonntag landet der erste Crêpe oft zu früh in der Pfanne: Er haftet leicht an, reißt…
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Unterschätzte Rindfleischstücke: Spinnenstück, falsches Spinnenstück, Birne und Wittling
Was vertraut wirkt, vermittelt zwar Sicherheit, doch dadurch entgehen Ihnen mitunter seltene, aromatische und…
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Faz Figura: Crowdfunding bringt nur 4835 € für den Restaurant-Erhalt
Am Mittwoch, dem 15. Juli, endete die vom Restaurant Faz Figura gestartete Crowdfunding-Kampagne, mit der der…
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Aquafaba: Das Kichererbsenwasser für luftige Desserts
Die bernsteinfarbene Flüssigkeit am Boden einer Kichererbsendose landet fast immer im Ausguss. Dabei geht mit…
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Cordon bleu: Die besten Beilagen für mehr Abwechslung
Ob tiefgekühlt oder selbst gemacht: Bei Cordon bleu kann die Beilage den entscheidenden Unterschied machen.
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Verbundene Chinook-Lachs-Zwillinge in einer Forschungsbrutanlage dokumentiert
In einer Süßwasser-Forschungseinrichtung wurden während der frühen Entwicklung zwei Chinook-Lachse als…
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Potimarron-Suppe unter 2 Euro für vier Personen in 25 Minuten
Angesichts steigender Preise sorgt in Frankreich eine besonders günstige Potimarron-Suppe für Aufmerksamkeit…
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Lebensmittelverschwendung reduzieren: Zehn konkrete Gewohnheiten für ein kleineres Budget
Der Kassenbon auf dem Tisch wirkt manchmal wie eine unangenehme Überraschung: Gerade einmal drei kaum gefüllte…
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Knusprige Hähnchenhaut: Das Trockenpökeln für perfektes Brathähnchen
Wenn sonntags ein Hähnchen auf den Tisch kommt, richtet sich der erste Blick meist auf die Haut. Sie soll…
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Veganismus und soziale Spannungen im Alltag
Ein veganer Lebensstil wirkt zunächst wie eine persönliche Entscheidung, kann jedoch Beziehungen und den…
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Kinder Country selber machen: Knusprige Riegel mit 4 Zutaten
Stellen Sie sich vor, Sie öffnen den Kühlschrank und entdecken darin eine Dose voller selbst gemachter…